Sassoaloro Biondi Santi

Aromas Intensos e Elegantes: Ao abrir uma garrafa do Sassoalloro 2021, você é recebido por um bouquet aromático intenso e refinado. Notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, são acompanhadas por sutis nuances de violetas e ervas mediterrâneas. Aromas de especiarias doces, como canela e noz-moscada, juntamente com toques de tabaco e couro, conferem uma complexidade adicional e uma profundidade aromática cativante.

Paladar Estruturado e Harmônico: No paladar, o Sassoalloro 2021 revela uma estrutura encorpada com taninos firmes e bem integrados, proporcionando uma textura aveludada e uma sensação de equilíbrio perfeito. Os sabores de frutas vermelhas e negras se destacam, complementados por notas de chocolate amargo, café e um toque de alcaçuz. A acidez vibrante confere frescor, enquanto o final é longo e persistente, deixando uma impressão duradoura de elegância e sofisticação.

Processo de Produção e Envelhecimento: As uvas Sangiovese Grosso são colhidas manualmente nos vinhedos da família Biondi Santi, garantindo a seleção das melhores frutas. Após a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas, o vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho esloveno por um período de 12 meses. Este cuidadoso processo de envelhecimento permite que o vinho desenvolva sua complexidade e refine seus taninos, resultando em uma expressão rica e equilibrada.

Harmonização Perfeita: O Sassoalloro 2021 é um vinho versátil que harmoniza perfeitamente com uma variedade de pratos. É uma excelente escolha para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, como bife de alcatra e filé mignon, bem como pratos de cordeiro assado e carne de caça. Também complementa massas com molhos ricos, como um ragù de carne, e queijos curados de intensidade média. Para uma experiência gastronômica autêntica, experimente com pratos tradicionais toscanos, como pappardelle ao ragù de javali ou bistecca alla fiorentina.

O Sassoalloro IGT Biondi Santi 2021 é uma celebração da tradição vinícola toscana, oferecendo uma experiência enológica que combina elegância, complexidade e profundidade. Ideal para apreciadores de vinhos que valorizam a qualidade e a sofisticação, este vinho é uma escolha perfeita para ocasiões especiais e jantares memoráveis. Sirva com carinho, brinde com alegria e desfrute da nobreza deste excepcional Sangiovese Grosso.