Aromas e Sabores: Ao girar a taça, os aromas exuberantes deste vinho se desdobram em uma sinfonia de frutas maduras e especiarias sedutoras. Notas intensas de amora, ameixa e cereja preta são entrelaçadas com toques sutis de pimenta preta, alcaçuz e ervas provençais, criando uma complexidade intrigante. No paladar, o Blason d’Aussières revela sua estrutura generosa e textura suave, com taninos redondos e uma acidez refrescante que equilibra perfeitamente a opulência frutada. O final é longo e persistente, deixando um rastro de sabores que convida a mais um gole.
Processo de Produção e Envelhecimento: Na Château d’Aussières, cada etapa do processo de produção é realizada com dedicação e precisão, desde a seleção das uvas até o engarrafamento final. As variedades Syrah, Carignan, Grenache e Mourvèdre são colhidas à mão no auge da maturidade e vinificadas separadamente para preservar a pureza e a expressão de cada cepa. Após a fermentação em tanques de aço inoxidável, o vinho é envelhecido em barris de carvalho francês por um período adequado, permitindo que os sabores se integrem harmoniosamente e desenvolvam uma complexidade adicional.
Harmonização: Este Blason d’Aussières 2019 é um acompanhamento sublime para uma variedade de pratos da culinária mediterrânea e internacional. Sua estrutura robusta e camadas de sabor o tornam uma escolha ideal para carnes grelhadas, como cordeiro assado com ervas ou costelas de porco marinadas. Também se destaca ao lado de queijos maturados, como Roquefort ou Pecorino, realçando sua riqueza e complexidade. Para uma experiência verdadeiramente indulgente, sirva este vinho ao lado de um guisado de carne rico em sabores ou uma paella de frutos do mar abundante.
Cada gole do Blason d’Aussières 2019 é uma homenagem à tradição vinícola centenária de Corbières e ao compromisso implacável com a qualidade e a excelência. Descubra o fascínio deste vinho excepcional enquanto você se aventura pelas vinhas impressionantes do Languedoc-Roussillon. Santé!
João –
Belo vinho da família Rothschild, precisa de um tempo aerando até abrir melhor, encorpado, frutas vermelhas, especiarias, taninos marcados, bom retrogosto